Vliv mykotoxinů na zdravotní stav a užitkovost - možnosti prevence
Mykotoxiny tvoří různorodou skupinu toxických sekundárních metabolitů filamentárních mikromycet. Tyto nízkomolekulární látky jsou produkovány v období před sklizní, v jejím průběhu a během následného uskladnění surovin a krmiv. Jsou velmi rezistentní k jakémukoliv technologickému ošetření a eliminaci. Vzhledem k silné toxicitě, diverzitě toxických účinků a vzájemnému synergickému působení jednotlivých mykotoxinů jsou považovány za látky nebezpečné pro konzumenty kontaminovaných krmiv a potravin.